یکی از غذاهای معروف کشور ترکیه که در جاهای دیگر مانند ایران نیز محبوب شده است، بورک است. خمیر یوفکا یا فیلو، پایه اصلی این غذا بوده و از غذاهای سنتی ترکیه به حساب می‌آید. بعبارتی مواد غذایی مختلف را در خمیر یوفکا پیچیده و آن را در تابه یا فر سرخ می‌کنند. از این غذا در تمام وعده ها استفاده شده و محدودیتی در مصرف آن وجود ندارد. بعلاوه طرز تهیه آن در منزل بسیار آسان است .