مواد اولیه: شکلات رنده شده(به دلخواه) : به مقدار لازم خامه زده شده شیرین (به دلخواه) : به مقدار لازم(برای تزیین) خامه : 2/1پیمانه شیر : 2/1پیمانه شکر : 4/1 فنجان خامه شکلاتی:50گرم قهوه دم کشیده قوی و داغ : 1 فنجان طرز تهیه: شیر سرد را دو دقیقه در مایکرویو بگذارید تا حرارت بالا ببیند. سپس هم بزنید و بعد حرارت دهید. هر ۳۰ ثانیه یکبار آن را هم بزنید و دوباره حرارت دهید تا دمای آن به ۱۶۰ درجه برسد. روی اجاق گاز هم از دماسنج مخصوص استفاده کنید تا شیر به درجه حرارت لازم برسد. برای موکای سنتی، از پودر کاکائوی شیرین استفاده می شود. ولی در کافی شاپ ها اغلب به خاطر راحتی کار، از شربت شکلات با کیفیت استفاده می شود. شما می توانید از هر چیزی از شیرشکلات ساده گرفته تا تلخ، نیمه شیرین و حتی شکلات سفید استفاده کنید. حتی از شکلات رنده شده یا چیپس شکلاتی هم استفاده کنید، ولی باید آنها را خوب هم بزنید تا کاملاً در موکا حل شوند. برای درست کردن موکا ابتدا باید قهوه داغ، میکس کاکائو و شکر را در قابلمه ای بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. نصف شیر نصف خامه را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه روی حرارت متوسط بگذ
دسته بندی آشپزی
