سیب زمینی سرخ کرده آنقدر محبوب و معروف هست که نیازی به توضیح در مورد این غذا نیست فقط همین را بگویم که بین فرانسه و بلژیک سالها اختلاف هست که زادگاه این غذا کدام کشور است و این پرونده در سازمان ملل هم مطرح شده. ️ سیب زمینی ها را بعد از پوست کندن بشویید. ️ تنها وسیله لازم دماسنج آشپزی هست که میتوانید از تمام مغازه‌های فروش لوازم قنادی و آشپزی تهیه کنید و بدون دماسنج شاید این نتیجه دقیق و حرفه‌ای را نگیرید چون به هر حال این یک روش آکادمیک است و البته اگر خواستید بدون دماسنج کار کنید در مرحله اول پخت را با شعله پایین تر و در مرحله بعد با شعله بالاتری پخت را انجام دهید. ️ هفت تا ده دقیقه در آب و هفت هشت دقیقه مرحله اول پخت در روغن و در مرحله دوم پخت نیازی به زمان ندارید و تا جایی که به رنگ مورد نظر نرسیدید پخت را ادامه دهید ولی بیش از حد در روغن نگه ندارید چون مغز سیب‌زمینی هم خشک میشود و از کیفیت مورد نظر خارج میشود. و قطعا تمام زمان‌ها تقریبی است چون نژادهای مختلف سیب‌زمینی ها سفتی و نشاسته متفاوتی دارند. ️ بعد از پخت هم در یک سبد یا سینی بریزید و در ظرف درب دار نگذارید چون باعث نرم
دسته بندی آشپزی
