میدونین چرا آموزش قرمه سبزی مجلسی مادربزرگم رو براتون میذارم؟ چون از سالها قبل وقتایی که خونه‌ی مادربزرگم دعوت میشدیم؛ عطر قرمه سبزی از سر کوچه‌ش مستمون میکرد و کلی خوشحال میشدیم که امروزم قراره کنار برنج دودی محلی یه خورشت قرمه سبزی خوشمزه بخوریم تمام رمز و رازهای این قرمه سبزی اصیل ایرانی رو امروز بهتون گفتم و امیدوارم همه‌ی شما دوستای عزیزم حداقل یه بار این روش رو امتحان کنین و متوجه تفاوت عطر و مزه‌ش بشین️ و حالا مقدار مواد لازم قرمه سبزی: مغز ران گوساله یا گوسفند: نیم کیلو قلم گوسفندی: ۱ عدد پیاز : ۱ عدد لیمو عمانی: ۴ عدد لوبیا قرمز: ۵ قاشق غذاخوری لوبیا چیتی: ۱ قاشق غذاخوری سبزی خرد شده: نیم کیلو (جعفری: ۱۰۰ گرم، گشنیز: ۱۰۰ گرم تره: ۱۲۵ گرم، اسفناج: ۱۰۰ گرم ریحون: ۵۰ گرم پیازچه چهار عدد) شنبلیله خشک: ۱ قاشق غذاخوری آب: ۶ الی ۷ لیوان برگ کرفس: یک مشت برگ بو : ۲ عدد دانه ی فلفل سیاه: ۱۰ عدد نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم و دلخواه. برای تلخ نشدن لیموعمانی اون رو بیشتر از یک ساعت توی خورشت نندازید. برای بهتر روغن انداختن خورشت میتونین ده دیقه‌ی آخر در قابلمه رو نیمه باز بذارید
دسته بندی آشپزی
