از دیرباز تاکنون روغن زیتون به عنوان یک ماده مفید در میان مردم وجود داشته است و مردم برای بهرهمندی از خواص آن، از روغن زیتون استفاده میکردند. برخی بر این باورند که روغن زیتون در میان روغنهای گیاهی پادشاه است و به آن لقب پادشاه روغنهای گیاهی را دادهاند و این مورد هم به آن جهت است که مصرف منظم و استفاده صحیح از آن میتواند به درمان و یا پیشگیری بسیاری از بیماریهای جسمی کمک کند.