نکات کوبیده حرفه ای که باهاش میتونی برای رستوران کباب بزنی

نکات کوبیده حرفه ای که میتونی باهاش برای رستوران کبابی بزنی کوبیده قلق دار ترین کباب ایرانی هست که همیشه افراد مختلف برای رسیدن به بهترین نتیجه مشکلات مختلفی تو این راه دارن. خود من هم هنوز که هنوزه مشکلاتی دارم مثلا چرخ گوشت من برای کوبیده زدن به شدت افتضاحه. به خاطر همین سعی میکنم با امتحان کردن روش های مختلف و علم به این که دیگر دوستان ممکنه چه مشکلاتی داشته باشن روش هایی رو آموزش بدم. مواد لازم برای یک کیلو گوشت کوبیده مخلوط قلوه گاه گوسفند و سردست گوساله: ۱ کیلو پیاز آب گرفته: ۲۵۰ گرم نمک به ازای ۱ کیلو گوشت: ۱۲ گرم نمک به ازای ۲۵۰ گرم پیاز آب گرفته: ۳ گرم فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری کره و زعفران به مقدار لازم . . . معراج کوبیده کباب