بلانچ بلانچینگ گوجه-فرنگی to-blanch برای بلانچ کردن گوجه فرنگی احتیاج داریم: گوجه فرنگی ریز یا درشت آب جوش ( آب داغ) آب و یخ ■مدت زمان نگهداری گوجه فرنگی در فریزر 1 سال ■در پخت و پز: جوشاندن در آب یا بخار به منظور جدا کردن پوست، سفید شدن یا توقف فعالیت آنزیمی در (مانند غذا، صیفی جات، میوه ها... برای انجماد) گوجه فرنگی را در آب جوش به مدت ۵ دقیقه قرار دهید سپس ۵ دقیقه دوم در آب یخ فرو برید ،خواهید دید چقدر راحت پوست گوجه فرنگی جدا میشود. ■بلانچینگ یا بلانچ کردن : روشی موثر برای حفظ تازگی مواد غذایی. 00:00 بلانچ کردن چیست؟ 00:24 ایجاد کردن شیار روی پوست گوجه فرنگی 01:03 ریختن آب جوش روی گوجه فرنگی 01:46 فرو بردن گوجه فرنگی ها در آب یخ 02:17 جدا شدن پوست گوجه فرنگی 03:03 نحوه نگهداری گوجه فرنگی در فریزر ========== بلانچ-کردن بلانچ-کردن-گوجه فرنگی کنسرو-گوجه-فرنگی نگهداری گوجه فرنگی فریز کردن گوجه فرنگی بلانچ کردن سبزیجات گوجه-فرنگی رب-گوجه-فرنگی پوره-گوجه-فرنگی طرز-تهیه-کنسرو-گوجه-فرنگی رب-گوجه-فرنگی-خانگی طرز-تهیه-رب-گوجه-فرنگی-خانگی کنسرو-پوره-گوجه-فرنگی ========== کنسرو
دسته بندی آشپزی
