کوکو-بادکوبه-عروسی-گیلانی مواد لازم:برای پخت مرغ سینه مرغ ۱ تکه کامل پیاز ۱ عدد نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم چوب دارچین ۱ تکه سیر ۱ حبه مواد لازم:برای مایه کوکو تخم مرغ ۵ عدد سیب‌زمینی ۱ عدد پیاز ۲ عدد سیر ۱ حبه رب گوجه ۱ ق غ زعفران ۲ ق غ نمک،فلفل،زردچوبه،زنجبیل،پودر دارچین به میزان لازم روغن به میزان لازم ماست ۲ ق غ آبلیمو ۲ ق غ بکینگ پودر ۱ ق چ طرز تهیه: ابتدا مرغ را با نمک،فلفل،زردچوبه،چوب دارچین،پیاز و سیر به مدت ۱ ساعت بپزید.سپس با دست ،ریش ریش کنید.با دستگاه چرخ نکنید چون حالت خمیری پیدا می‌کنه. داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت بزارید.سیب زمینی را نگینی خرد کنید و با روغن سرخ کنید تا کاملا طلائی بشه.دو عدد پیاز را ریز خرد کنید و سرخ کنید تا طلائی بشه.سپس بزارید کنار تا سرد بشه. داخل کاسه ای ،تخم مرغ ها را بشکنید،بهش ماست ،زعفران،آبلیمو،بکینگ پودر ،رب گوجه،سیر،نمک و ادویه ها را اضافه کنید.کاملا مخلوط کنید .بعد پیاز داغ،مرغ پخته ریش ریش شده،سیب زمینی سرخ شده اضافه کنید.کاملا مخلوط کنید تا مایه کوکو یکدست شود. سپس داخل تابه ای کوچک ،روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
دسته بندی آشپزی
