سماق قاتوق؛ خورشت اصیل و فراموش‌شده‌ی گیلان آیا اسم سماق قاتوق را شنیده‌اید؟ این غذای سنتی و خوشمزه‌ی گیلانی، یکی از غذاهای قدیمی شمال ایران است که امروزه کمتر در خانه‌ها درست می‌شود. در این ویدیو، شما را با طرز تهیه سماق قاتوق به روشی ساده و خوشمزه آشنا می‌کنم تا این غذای اصیل را دوباره به خانه‌های خود بیاورید. در چالش سی‌روزه‌ی غذاهای گیلانی، این غذا جایگاه ویژه‌ای دارد و با استفاده از مواد اولیه‌ی ساده مثل گوشت، سماق و سیب‌زمینی، طعمی به‌یادماندنی ایجاد می‌کند. مواد لازم سماق قاتوق برای ۴ نفر: • گوشت: ۴۰۰ گرم • پیاز: ۲ عدد • سماق: ۴ قاشق غذاخوری • سیب‌زمینی: ۱ عدد • نمک، فلفل و زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری • لیمو ترش: ۱ عدد • زعفران (اختیاری): به مقدار دلخواه نکات مهم: در دستور اصلی، سیب‌زمینی در داخل غذا پخته می‌شود و به‌صورت سرخ‌شده کنار غذا سرو نمی‌شود. گوجه‌فرنگی در نسخه‌ی اصیل این خورشت استفاده نمی‌شود، اما می‌توان آن را به‌دلخواه کنار غذا اضافه کرد. استفاده از زعفران در سماق قاتوق اختیاری است و در طرز تهیه‌ی اصلی وجود ندارد. برخی افراد از چوب دارچین و گرد لیمو در این خور
دسته بندی آشپزی
