آش-ترخینه-با-سیرابی مواد لازم: ترخینه ۵ تکه (عطاری ها دارن) نخود نصف لیوان لوبیا چیتی نصف لیوان عدس نصف لیوان سیرابی ۸۰۰ گرم سبزی آش نیم کیلو پیاز ۲ عدد برای داخل آش نعنا خشک ۲ ق غ پیاز ۱ عدد برای پخت سیرابی نمک،فلفل، زردچوبه، پاپریکا، زیره سیاه، تخم گشنیز به میزان لازم چوب دارچین چند تکه روغن به میزان لازم پیاز داغ،سیر داغ،نعنا داغ و کشک به میزان لازم طرز تهیه: حبوبات ها را از شب قبل بخیسانید. ترخینه را با آب به‌مدت ۲ ساعت بخیسانید. سیرابی را داخل قابلمه بریزید.روش آب بریزید. به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید. سپس آبکشی کنید و آبش را دور بریزید.سیرابی را داخل قابلمه بریزید.روش آب بریزید. بهش ۱ عدد پیاز،چند تکه چوب دارچین و ادویه ها را اضافه کنید. به مدت ۵ ساعت بپزید.نخود و لوبیا چیتی را با آب و نمک ،به مدت ۲ ساعت بپزید. داخل قابلمه ای که آش میپزید، دو عدد پیاز خرد شده بریزید،با مقداری روغن سرخ کنید تا سبک بشه.دو قاشق نعنا خشک اضافه کنید و با پیاز تفت بدید. عدس خیسانده، ترخینه خیسانده و سیرابی پخته را اضافه کنید. به اندازه کافی آب بریزید. نمک و فلفل اضافه کنید. در قابلمه را بزارید و
دسته بندی آشپزی
