کوبیده-مرغ-ترش مواد لازم: مخلوط سینه و ران مرغ چرخ کرده نیم کیلو پیاز ۲ عدد(یکی برای سس و اون یکی برای کوبیده) گردو آسیاب شده ۱۰ عدد رب انار ترش ۱ ق غ سیر ۲ حبه آب ۱ لیوان آرد ذرت ۲ ق غ زعفران ۲ ق غ نمک،فلفل،زردچوبه و پاپریکا به میزان لازم روغن به میزان لازم سبزی معطر شمالی ۱ ق چ یا نعنا خشک ۱ ق چ طرز تهیه: داخل قابلمه ای ،۱ عدد پیاز رنده شده بریزید و با مقداری روغن تفت بدید. سیر رنده شده بریزید و با پیاز تفت بدید. گردو آسیاب شده بریزید و بهم بزنید تا خامی گردو گرفته بشه.سبزی معطر و رب انار بریزید و بهم بزنید.نمک،فلفل و زردچوبه بریزید و تفت بدید.یک لیوان آب اضافه کنید .بهم بزنید تا سس یکدست بشه.وقتی بجوش آمد ،گاز را خاموش کنید و بزارید کنار. ۱ عدد پیاز را رنده کنید و آبش را بگیرید وبه مخلوط سینه و ران مرغ اضافه کنید.می توانید مرغ را با چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید. نمک و ادویه ها را بریزید.زعفران و آرد ذرت بریزید و همه را با هم ورز بدید تا یکدست بشه. داخل تابه ای روغن بریزیدو مخلوط کوبیده را پهن کنید.دستتان را خیس کنید تا خمیر به دستتان نچسبد. به سایز دلخواه برش بدید. روی حرارت
دسته بندی آشپزی
