شوید-پلو-با-مرغ مواد لازم: برنج ۳ لیوان شوید خشک ۵ قاشق غذاخوری پیاز ۱ عدد سینه مرغ ۳ تکه نمک،فلفل،زردچوبه،زعفران،روغن به میزان لازم برای ته دیگ: سیب زمینی کنجد روغن طرز تهیه: پیاز رو ریز خرد کنید و داخل تابه روغن بریزید .پیاز رو تفت بدید تا سبک و شیشه ای بشه. مرغ رو به تکه های کوچک برش بزنید.به پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا تغییر رنگ بده.بعدش نمک ،ادویه ها و زعفران رو اضافه کنید و کمی تفت بدید.احتیاجی نیست که مرغ کاملا بپزه،چون در حین پخت برنج،میپزه. داخل قابلمه ای آب و مقداری نمک بریزید.روی حرارت بزارید تا بجوش بیاد.برنج رو از چند ساعت قبل بخیسونید. به آب در حال جوش اضافه کنید.اجازه بدید ۵ الی ۸ دقیقه بجوشه. اگربرنج نرم شد اما مغزش کمی سفت بود،آبکشی کنید. داخل قابلمه مقداری روغن بریزید. به دلخواه کنجد بپاشید.سیب زمینی رو ورقه ای کنید و ته قابلمه بچینید.میتونید هر نوع ته دیگی بزارید. داخل قابلمه،برنج آبکشی شده،شوید خشک،مرغ آماده شده و مقداری زعفران بریزید.به همین ترتیب لایه ها رو تکرار کنید تا مواد تموم بشه.قابلمه رو ،روی حرارت ملایم بزارید و به مدت نیم ساعت بپزید. نوش جان لین
دسته بندی آشپزی
