مواد لازم نخود سبز نمک سرکه یکی از سبزیجات مقوی و غنی از پروتئین است. بهترین روش نگهداری نخود سبز کنسرو کردن آن است و نسبت به فریز کردن ارجحیت دارد. تغییر رنگ سبز سبزی ها به قهوه ای، تغییر طعم یا گرفتن بوی فریزر، اِشغال کردن فضای زیاد در فریزر از مهم ترین معایب فریز کردن است. از طرفی کنسرو کردن علاوه بر حفظ خواص نخود سبز، مشکلات ناشی از مصرف خام آن را نیز از بین می برد. نخودسبز علاوه بر خوشمزه بودن، مملو از خواص سلامت افزا است. نخود سبز، کم چرب و شیرین مزه بوده و برای متابولیسم پروتئین، چربی و کربوهیدرات بسیار مهم است. نخود سبز منبعی غنی از آهن و مواد معدنی ضروری برای عملکرد طبیعی سلول‌های خونی است که کمبود آنها باعث کم‌خونی، خستگی و کاهش قدرت سیستم ایمنی بدن می‌گردد. همچنین کالری موجود در نخود سبز بسیار پایین بوده و به همین جهت از خوراکی‌های محبوب ورزشکاران است. لازم به ذکر است از این کنسرو به عنوان یک خوراکی رژیمی نیز استفاده می‌شود، زیرا کمترین حجم کربوهیدرات در مقابل بیشترین مقادیر فیبر، مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز برای لاغری را در خود جای داده است. کنسرو نخود سبز آنقدر
دسته بندی آشپزی
