کوکو-سبزی-اردبیلی مواد لازم: سبزی کوکو ۲۵۰ گرم(تره،گشنیز،شوید،سیر) سیب زمینی متوسط ۲ عدد گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد زرشک ۲ ق غ تخم مرغ ۴ عدد نمک،فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم طرز تهیه: سیب زمینی ها را به مدت ۱ ساعت بپزید و بکوبید. داخل تابه روغن بریزید و پیاز را ریز خرد کنید و با روغن تفت بدید تا سبک بشه.گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت بدید تا تغییر رنگ بده.بعدش زردچوبه و فلفل بزنید و کمی تفت بدید و بزارید کنار. به سبزی کوکو ریز خرد شده،سیب زمینی پخته له شده،گوشت چرخ کرده سرخ شده ،نمک و تخم مرغ ها را اضافه کنید. کاملا بهم بزنید تا مواد یکدست بشه. داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت بزارید تا گرم بشه.نصف مایه کوکو را داخل تابه بریزید و پهن کنید.دو قاشق زرشک روش بریزید.بقیه مایه کوکو را روش بریزید.اینجوری زرشک در حین سرخ شدن نمی‌سوزد.در تابه را بزارید و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت کم بپزید.بعد از ۲۰ دقیقه ،کوکو را به سایز دلخواه برش بزنید و در تابه را نزارید.طرف دیگر کوکو را با در باز با حرارت کم به مدت ۲۰ دقیقه سرخ کنید. نوش جان
دسته بندی آشپزی
