کتلت-شیرازی کتلت-بازاری مواد لازم:برای ۲۰ عدد کتلت سیب زمینی ۵ عدد پیاز ۱ عدد (آبشو بگیرید) تخم مرغ ۱ عدد آرد گندم ۱ لیوان آب ۱ لیوان کره ۲۰ گرم آرد سوخاری ۴ قاشق غذاخوری نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سیر،روغن به میزان لازم طرز تهیه: یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و آب را به همراه کره داخل تابه می ریزیم. پس از اینکه کره به طور کامل ذوب شدو آب شروع به جوشیدن کرد، آرد را به تابه اضافه می کنیم و مواد را به صورت مداوم مخلوط می کنیم. در این مرحله حرارت زیر تابه را کم می کنیم و مواد را به اندازه ای مخلوط می کنیم تا خمیری یکدست جمع شود. پس از اینکه خمیر جمع شد، ۳ دقیقه آنرا روی حرارت ملایم می پزیم و با قاشق باز و بسته می کنیم سیب زمینی ها را به همراه ۳ لیوان آب ،داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس کمی نمک اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا سیب زمینی ها سریعتر آبپز شوند. بعد از پخت، سیب زمینی ها را از قابلمه خارج کرده و پوست شان را جدا می کنیم. سیب زمینی ها را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و با گوشتکوب به طور کامل له می کنیم تا مانند پوره سیب زمینی کاملا یکدست شوند. به
دسته بندی آشپزی
