طرز پاک کردن زعفرون رو داخل ویدئو آموزشی دادم. نکات کلیدی در پاک کردن زعفران: دقت کنید که باید چیدن زعفران را در حوالی صبح و پاک کردن آن را تا حد امکان پس از پایان چیدن گل‌های زعفران انجام دهید. اولین کاری که باید انجام دهید جدا کردن رشته‌ی کامل کلاله زعفران از گل است. برای این کار سر کلاله را بگرید و از سمت کنار گل به پایین بکشید. این کار را مانند کشیدن یک زیپ به پایین انجام دهید. حالا با توجه به نوع زعفرانی که قصد تولید آن را دارید رشته را برش دهید. برای بدست آوردن زعفران نگین که یکی از با ارزش‌ترین انواع زعفران است باید رشته‌ی زعفران را از جایی که رنگ قرمز رشته به اتمام می‌رسد قطع کنید. پس از پاک کردن زعفران، گل زعفران شما به دو قسمت تبدیل می‌شود. سرگل و ریشه. خشک کردن زعفران: سپس ظرفی کم عمق انتخاب کنید و آن را با پارچه ای تمیز بپوشانید. در مرحله بعد لازم است زعفران ها را روی پارچه قرار دهید و با دستمال کاغذی روی آن را بپوشانید. بین چهار الی هفت روز زعفران های شما در دمای محیط خشک خواهند شد.
دسته بندی آشپزی
