این تهچین از اون غذاهاس که طعمش همیشه زیر زبونت میمونه.واقعا خوشمزه میشه پیشنهاد میکنم حتما یکبار امتحانش کنید. . مواد لازم برای تهچین گوشت و بادمجان: برنج :۳ پیمانه بادمجان: ۲ عدد گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم پیاز: ۱ عدد سیر :۱ حبه ماست: ۱ پیمانه تخم مرغ : عدد گلاب: ۱ ق غذا خوری زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه :به مقدار لازم . گرفتن تلخی بادمجان:بعد از اینکه بادمجان را پوست گرفته و حلقه ای برش زدید داخل مخلوط آب و نمک به مدت نیم ساعت قرار دهید.سپس آبکش کرده و بشویید و خشک کنید و در آخر با مقدار کافی روغن سرخ کنید. پخت برنج:برنج را از قبل با کمی نمک خیس کنید.قابلمه را تا نصفه آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید .وقتی شروع به جوشیدن کرد برنج را اضافه کنید.در ادامه کف روی برنج را بگیرید و کمی زنده تر از همیشه از روی حرارت بردارید و آبکش کنید . میتونید کل برنج را با مواد تخم مرغی مخلوط کنید که در این صورت باید مقدار تخم مرغ و ماست را دوبرابر کنید.ولی سلیقه ی من اینه که نیمی از برنج تهچین و بقیه برنج سفید باشه. سعی کنید مواد ته چین در مرکز ریخته شود و از ک
دسته بندی آشپزی
