مواد لازم آش رشته براي ٤-٥ نفر نخود نصف پيمانه لوبيا چيتي نصف پيمانه عدس ١/٤ پيمانه ماش ١/٤ پيمانه سبزي آش ٢٠٠گرم(پاك نكرده٥٠٠گرم) پياز داغ ١٥٠گرم سير داغ نصف پيمانه(به دلخواه) رشته آش٢٠٠گرم آرد ٢ قاشق غذا خوري نعنا ٢ قاشق غذا خوري نمك، فلفل سياه و زرد چوبه به مقدار لازم طرز تهيه آش رشته: ١-ابتدا نخود و لوبيا را با آب سرد ميشوريم و براي ١٢-٢٤ ساعت خيس مي كنيم و مرتب آب آنرا عوض مي كنيم. ٢- نخود و لوبيا را با هم ميپزيم. براي اينكه رنگ نخود و لوبيا عوض نشود در قابلمه را برعكس مي كنيم و روي آن يك ليوان آب ميريزيم. ٣-ماش و عدس را با هم حدود ١-٢ساعت خيس مي كنيم و ميپزيم. ٤-حتما آش را در قابلمه‌ای بزرگ تر از مقداری که در نظر دارید بپزید. نصف قابلمه را آب ميريزيم و اجازه ميدهيم تا كامل به جوش بيايد. ٥-نخود و لوبيا ي پخته شده و سپس عدس و ماش را اضافه مي كنيم. ماش به آش غلظت و لعاب مي دهد. ٦-حرارت بايد متوسط به بالا باشد. ٧- حالا نوبت سبزي آش است.صبر مي كنيم تا آش دوباره بجوشد. قبل از ريختن سبزي يك قاشق چايخوري نمك ميريزيم كه باعث مي شود رنگ سبزي ثابت بماند .سبزي آش شامل تره ، گشنيز و جعفري و ا
دسته بندی آشپزی
