تهچین یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیبی از برنج، ماست، زعفران و گوشت یا مرغ تهیه می‌شود. این غذا به‌ویژه در مهمانی‌ها و مجالس بسیار محبوب است. در این ویدیو، طرز تهیه تهچین زعفرانی را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را به راحتی در خانه تهیه کنید. مواد لازم: ۳ پیمانه برنج ۵۰۰ گرم مرغ یا گوشت خورشتی ۲ عدد پیاز بزرگ، خرد شده ۲ عدد تخم‌مرغ ۱/۲ پیمانه ماست چکیده ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده نمک و فلفل به مقدار لازم ۱ قاشق چایخوری زردچوبه ۱/۲ پیمانه کره، ذوب شده طرز تهیه: ابتدا برنج را به مدت ۲ ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس آن را بپزید و آبکش کنید. در یک قابلمه، مقداری روغن گرم کنید و پیازهای خرد شده را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. گوشت یا مرغ را به پیازها اضافه کنید و با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند و پخته شوند. سپس بگذارید کنار. در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با ماست چکیده، روغن مایع و زعفران دم‌کرده مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی به دست آید. برنج پخته و آبکش شده را به مخلوط تخم‌مرغ و ماست اضافه
دسته بندی آشپزی
