مرغ-بریان-پروانه-ای-در-فر مواد لازم: مرغ درسته با پوست ۱ کیلو و ۳۰۰ گرم زعفران نمک،فلفل،پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز به میزان لازم آبلیمو روغن زیتون سیب زمینی ۱ عدد هویج ۱ عدد پیاز ۱ عدد مخلوط کره و زعفران برای رومال زدن طرز تهیه: مرغ را به شکل پروانه ای در آوردن یعنی استخوان پشت مرغ را در آوردن. با پروانه ای کردن مرغ، مرغ کمی زودتر می پزد اما مهم تر از آن نسبت به بریان کردن به شکل عادی به طور یکدست تر می پزد.وقتی استخوان پشت مرغ را جدا کردید،به سینه با دست فشار بدید تا به شکل پروانه ای بشه.سپس مرغ را به زعفران آغشته کنید.نمک بزنید و با دست ماساژ بدید. فلفل،پاپریکا، پودر سیر و پودر پیاز را باهم مخلوط کنید و به تمام بدن مرغ بزنید تا مزه دار بشه.میتونید بجای پودر پیاز،آب پیاز بزنید.سپس آبلیمو و روغن زیتون بزنید و خوب ماساژ بدید.به مدت ۳ ساعت داخل یخچال بزارید تا مزه دار بشه. سپس ،هویج،پیاز و سیب زمینی را درشت خرد کنید و با نمک،فلفل،پاپریکا و روغن زیتون مزه دار کنید و کف ظرف فر،بچینید. مرغ مزه دار شده را ،روی مواد بزارید.روش فویل بکشید ،با چنگال چند تا سوراخ ایجاد کنید. در فر از قب
دسته بندی آشپزی
